Қытайдан келген айналмалы пеште нан пісіретін машина, газбен айналмалы конвекциялық пеш

Айналмалы пеш бүгінгі таңда нан пісіру қондырғыларының ең маңызды бөліктерінің бірі болып табылады. Алдымен нан пісіруге дайындалған қамыр кесіліп, науаға салынады. Содан кейін науалар дөңгелекті науа арбасына салынып, пешке салынады. Дөңгелектердің арқасында науаларды пешке салу және пісіргеннен кейін пештен алу өте оңай. Пештің пісіру температурасы, пештегі бу мөлшері және пісіру уақыты реттеледі және пісіру процесін бастау үшін пеш есігі жабылады. Пісіру кезінде науа арбасы тұрақты жылдамдықпен айналады. Осылайша, әрбір өнім бірдей негізде пісіріледі. Тағы да осы айналдыру арқылы әрбір өнімнің әрбір нүктесі бірдей пісіріледі, сондықтан бір жағы күйіп кетеді, ал екінші жағы жартылай пісірілген күйде болмайды.
Айналмалы пеште өндірілетін нан мөлшері кәдімгі пештерге қарағанда бірнеше есе көп болуы мүмкін. Бөлімше аумағында өндірілетін нан мөлшері үстіне науаларды қою арқылы артады. Әрбір брендтің және әрбір модельдің нан өндіру қуаты әртүрлі болуы мүмкін. Орташа айналмалы пеш 8 сағат ішінде 2000-нан 3000-ға дейін нан шығара алады. Кейбір модельдерде бұл сан 5000-ға дейін жетеді. Пештің сатып алу бағасы мен нан өндіру қуаты тікелей пропорционалды. Осы себепті, пешті таңдаған кезде, күтілетін нан өндіруді ескере отырып, ең қолайлысын таңдаған дұрыс. Тағы да, жұмыс ортасында пештің қамтитын ауданын ескеру қажет.
Айналмалы пештерде пештің жылуы мен буды тарату өте жақсы жүргізілуі керек. Әдетте, будың әр табаға бірдей жеткізілуін қамтамасыз ету үшін үйректер қолданылады. Тағы да, температураны біркелкі бөлу үшін қолданылатын материал мен дизайнға үлкен мән беріледі. Пеш өндірушілері жылу мен буды тарату бойынша зерттеу және тәжірибелік-конструкторлық жұмыстарын жалғастыруда.
Айналмалы көлігі бар пештің ішкі кабинасының температурасы 1000 градус Цельсийге дейін жетуі мүмкін. Осы себепті, кабинада қолданылатын материал жоғары температурада еріп кетпеуі керек. Тағы да айта кететін жайт, пісіру сапасы тұрғысынан шкафты бумен ылғалдандыру қажет. Осы себепті қолданылатын материалдар сонымен бірге тот баспайтын болаттан жасалған болуы керек. Жалпы, жоғары температураға төзімді коррозияға төзімді болат қолданылады. Сонымен қатар, кабина ішіндегі науа көлігінің дөңгелектері отқа төзімді материалдардан жасалуы керек.
Пісіру процесі аяқталғаннан кейін, пештегі бу мен жылудың жұмыс аймағына таралуына жол бермеу керек. Егер бұл бу мен жылу жұмыс ортасына таралса, бұл қызметкерлер үшін жұмыс ортасына да, жұмыс орнындағы ұн мен басқа материалдарға да әсер етеді. Көптеген пештерде ыстық ауа мен буды сүзетін аспираторлар бар.
Айналмалы пеш шығаратын көптеген компаниялар бар және нарықта осы компаниялардың көптеген модельдері бар. Кәсіпорын өзі үшін ең қолайлы бренд пен модельді таңдаған кезде бірнеше параметрлерді ескеруі керек. Бірлік кезінде өндірілетін нан саны, брендтің сенімділігі, қарқынды қызмет көрсету желісі, сатып алу құны, энергия тұтынуы осы параметрлердің ең маңызды факторлары болып табылады.